Wilder Ginseng wurde zum ersten Mal in einem antiken orientalischen Buch, „Shang Han Lun“, geschrieben von Zhang Zhongjin während der späten Han Periode um 200 n.Chr., erwähnt. Seitdem wurden die verschiedenen Wirkungen des wilden Ginsengs in zahlreichen Medizinbüchern aufgezeichnet.
Eine der bedeutendsten Wirkungen des wilden Ginsengs ist die Wiederherstellung der eigenen Energie. Wenn es darum ging, sich von Mangelerscheinungen, schwacher Gesundheit, Energiemangel und Krankheiten zu erholen, verließen sich die Menschen mehr auf die Wirkung des Ginsengs als auf andere Zutaten (Wirkstoffe). Wenn es Probleme mit dem Blutkreislauf gab, wurde Ginseng eingenommen. Da der Blutkreislauf energieabhängig ist, muss die Energie im Körper erhöht werden, um den Blutkreislauf zu stabilisieren.
Wilder Ginseng ist eine Art Medizin, die die Selbstheilungskräfte des Körpers stärkt, was wiederum bei der Überwindung von Krankheiten helfen soll. Er ist dazu da, den Körper zu stärken und nicht direkt die Krankheit zu heilen. Koreanischer Ginseng ist in der Regel für seine gesundheitlichen Vorzüge bekannt.
Kürzlich haben die Gyeonggi-do Agricultural Research & Extension Services und die Daenong Bio Farming Agricultural Association Corp. die aus wildem Ginseng hergestellte Samsamgadeuk-Marke mit pflanzlichem Likör entwickelt. Im Jahre 2010 hatt die Daenong Bio Farming Agricultural Association Corp. einige patentierte Technologien angenommen und begann mit der Produktion von Makgeolli und pflanzlichem Likör, hergestellt aus wildem Ginseng, sowie anderen Produkten. Des Weiteren entwickelte sie eine Technologie, die anhand elektromagnetischer Wellen zur Produktionsverbesserung von Saponin-Likör beitragen sollte. Saponin dient der Energiewiederherstellung und der Verbesserung der Gehirnfunktionen. Außerdem hilft es bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten wie z.B. Bluhochdruck und Diabetes. Des Weiteren ist es ein Mittel zur Krebsbekämpfung, zur Bekämpfung von Antioxidantien und zum Cholesterinabbau.
Der aus selbstgezüchtetem wilden Ginseng hergestellte Myeongsul ist einer der ersten Liköre, der auf dem Markt erschien und Saponin enthält. Wilder Ginseng (kor. sanyang sansam) wächst tief in den Bergen. Ginseng-Züchter pflanzen Samen oder jungen Ginseng tief in den Bergen, damit sie natürlich wachsen können.
Der Myeongsul enthält den wundervollen milden Duft des Ginsengs, der beim Trinken spürbar ist. Der Duft ist intensiv, aber nicht unangenehm. Um den schönen Duft des wilden Ginsengs zu spüren, kann das Getränk mit leicht gewürzten Speisen serviert werden. Sashimi, serviert nur mit Meerrettich und einem gebratenen Fischfilet, das mit einer dünnen Schicht Mehl überzogen ist, lässt sich mit dem Getränk gut kombinieren.
Koreanischer Ginseng-Likör ist ein anderes traditionelles alkoholisches Getränk, das aus einem fünf Jahre alten, selbstgezüchteten Ginseng besteht. Der Likör wird mit Hilfe eines traditionellen Brauverfahrens, das von Generation zu Generation von Ginseng-Erntehelfern weitervererbt wurde, hergestellt. Er ist bekannt für seinen starken Duft und seine reichen Aromen. Das Getränk kann bitter schmecken. Jedoch sorgt der bittere Geschmack wiederum für ein Gefühl der Erfrischung. Er ist belebend und kann nach einer kurzen Wanderpause getrunken werden. Wegen seines starken Geruchs kann das Getränk mit Lebensmitteln, die einen leichten Geschmack haben und mit einer minimalen Menge von Gewürzen gekocht wurden, serviert werden. Gerichte aus Huhn wie beispielsweise Hühnersuppe mit Ginseng (Samgyetang), scharfes Huhn (Jjimdak) oder Gerichte vom Schwein lassen sich gut mit dem Likör kombinieren.
Ein anderer traditioneller Alkohol ist Tongju. Er enthält Stücke aus einem zwei Jahre alten, selbstgezüchteten Ginseng, der den Sapoingehalt anheben soll. Beim Trinken des Tongju ist der intensive Duft des Saponins spürbar. Am Anfang mag es ein wenig stinken, jedoch ist der Nachgeschmack mild, leicht und süß und führt zu einem angenehmen, harmonischen Zusammenspiel. Ein fettarmer Weißfisch passt gut zu diesem Likör. Eine einfach Fischsuppe oder gebratener Fisch sowie Fleisch mit wenig Fett wie z.B Schweinefüße und gebratenes Rindfleisch oder Schweinefleischscheiben lassen sich gut miteinander kombinieren.
Die traditionellen Liköre der Daenong Bio Farming Agricultural Association Corp. werden mit wildem Ginseng aus Gwangju in der Gyeonggi-Provinz hergestellt. In Gwangju wurde eine 6,6 qkm große Anbaufläsche angelegt. Die koreanischen Ginseng-Liköre Tongju und Myeongsul erhielten eine Bronze-Medaille beim Koreanischen Likör-Wettbewerb 2014.
Von Limb Jae-un
Fotos: Jeon Han
Korea.net Staff Writers
jun2@korea.kr
*Für mehr Informationen, rufen Sie die Nummer +82-1688-0642 an oder besuchen Sie die Internetseite www.woorisansam.com
Eine der bedeutendsten Wirkungen des wilden Ginsengs ist die Wiederherstellung der eigenen Energie. Wenn es darum ging, sich von Mangelerscheinungen, schwacher Gesundheit, Energiemangel und Krankheiten zu erholen, verließen sich die Menschen mehr auf die Wirkung des Ginsengs als auf andere Zutaten (Wirkstoffe). Wenn es Probleme mit dem Blutkreislauf gab, wurde Ginseng eingenommen. Da der Blutkreislauf energieabhängig ist, muss die Energie im Körper erhöht werden, um den Blutkreislauf zu stabilisieren.
Wilder Ginseng ist eine Art Medizin, die die Selbstheilungskräfte des Körpers stärkt, was wiederum bei der Überwindung von Krankheiten helfen soll. Er ist dazu da, den Körper zu stärken und nicht direkt die Krankheit zu heilen. Koreanischer Ginseng ist in der Regel für seine gesundheitlichen Vorzüge bekannt.
Myeongsul ist ein Getränk, das aus fünf Jahre altem, selbst gezüchtetem wildem Ginseng hergestellt wird. Es hat einen wunderschönen Duft, der sofort spürbar ist, wenn man das Getränk zu sich nimmt.
Kürzlich haben die Gyeonggi-do Agricultural Research & Extension Services und die Daenong Bio Farming Agricultural Association Corp. die aus wildem Ginseng hergestellte Samsamgadeuk-Marke mit pflanzlichem Likör entwickelt. Im Jahre 2010 hatt die Daenong Bio Farming Agricultural Association Corp. einige patentierte Technologien angenommen und begann mit der Produktion von Makgeolli und pflanzlichem Likör, hergestellt aus wildem Ginseng, sowie anderen Produkten. Des Weiteren entwickelte sie eine Technologie, die anhand elektromagnetischer Wellen zur Produktionsverbesserung von Saponin-Likör beitragen sollte. Saponin dient der Energiewiederherstellung und der Verbesserung der Gehirnfunktionen. Außerdem hilft es bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten wie z.B. Bluhochdruck und Diabetes. Des Weiteren ist es ein Mittel zur Krebsbekämpfung, zur Bekämpfung von Antioxidantien und zum Cholesterinabbau.
Der aus selbstgezüchtetem wilden Ginseng hergestellte Myeongsul ist einer der ersten Liköre, der auf dem Markt erschien und Saponin enthält. Wilder Ginseng (kor. sanyang sansam) wächst tief in den Bergen. Ginseng-Züchter pflanzen Samen oder jungen Ginseng tief in den Bergen, damit sie natürlich wachsen können.
Der Myeongsul enthält den wundervollen milden Duft des Ginsengs, der beim Trinken spürbar ist. Der Duft ist intensiv, aber nicht unangenehm. Um den schönen Duft des wilden Ginsengs zu spüren, kann das Getränk mit leicht gewürzten Speisen serviert werden. Sashimi, serviert nur mit Meerrettich und einem gebratenen Fischfilet, das mit einer dünnen Schicht Mehl überzogen ist, lässt sich mit dem Getränk gut kombinieren.
Koreanischer Ginseng-Likör (rechts) wird mit Hilfe eines traditionellen Brauverfahrens hergestellt, während Tongju eine Art Soju ist.
Koreanischer Ginseng-Likör ist ein anderes traditionelles alkoholisches Getränk, das aus einem fünf Jahre alten, selbstgezüchteten Ginseng besteht. Der Likör wird mit Hilfe eines traditionellen Brauverfahrens, das von Generation zu Generation von Ginseng-Erntehelfern weitervererbt wurde, hergestellt. Er ist bekannt für seinen starken Duft und seine reichen Aromen. Das Getränk kann bitter schmecken. Jedoch sorgt der bittere Geschmack wiederum für ein Gefühl der Erfrischung. Er ist belebend und kann nach einer kurzen Wanderpause getrunken werden. Wegen seines starken Geruchs kann das Getränk mit Lebensmitteln, die einen leichten Geschmack haben und mit einer minimalen Menge von Gewürzen gekocht wurden, serviert werden. Gerichte aus Huhn wie beispielsweise Hühnersuppe mit Ginseng (Samgyetang), scharfes Huhn (Jjimdak) oder Gerichte vom Schwein lassen sich gut mit dem Likör kombinieren.
Ein anderer traditioneller Alkohol ist Tongju. Er enthält Stücke aus einem zwei Jahre alten, selbstgezüchteten Ginseng, der den Sapoingehalt anheben soll. Beim Trinken des Tongju ist der intensive Duft des Saponins spürbar. Am Anfang mag es ein wenig stinken, jedoch ist der Nachgeschmack mild, leicht und süß und führt zu einem angenehmen, harmonischen Zusammenspiel. Ein fettarmer Weißfisch passt gut zu diesem Likör. Eine einfach Fischsuppe oder gebratener Fisch sowie Fleisch mit wenig Fett wie z.B Schweinefüße und gebratenes Rindfleisch oder Schweinefleischscheiben lassen sich gut miteinander kombinieren.
(Von links) Zu sehen sind die koreanischen Ginseng-Liköre der Daenong Bio Farming Agricultural Association Corp.; der Tongju und Myeongul erhielten bei der Teilnahme am Koreanischen Likör-Wettbewerb 2014 eine Bronze-Medaille.
Die traditionellen Liköre der Daenong Bio Farming Agricultural Association Corp. werden mit wildem Ginseng aus Gwangju in der Gyeonggi-Provinz hergestellt. In Gwangju wurde eine 6,6 qkm große Anbaufläsche angelegt. Die koreanischen Ginseng-Liköre Tongju und Myeongsul erhielten eine Bronze-Medaille beim Koreanischen Likör-Wettbewerb 2014.
Von Limb Jae-un
Fotos: Jeon Han
Korea.net Staff Writers
jun2@korea.kr
*Für mehr Informationen, rufen Sie die Nummer +82-1688-0642 an oder besuchen Sie die Internetseite www.woorisansam.com