Die „Sulhyang“-Erdbeere, eine koreanische Variante der leckeren Frucht, die sich durch ihre leuchtende Farbe, ihren Geschmack und ihre Größe auszeichnet, ist nun bereit, die Geschmacksnerven auf dem gesamten Globus anzusprechen.
Die Rural Development Administration (RDA, Behörde für ländliche Entwicklung) nahm kürzlich einige Sulhyang-Erdbeeren mit nach Hongkong, überraschenderweise mit dem Schiff, um sie dort testweise zu vermarkten.
Verglichen mit dem Transport auf dem Luftweg hat die Verschiffung auf dem Seeweg den Vorteil von niedrigen Kosten und einem hohem Frachtvolumen. Allerdings dauert die Verschiffung mit drei bis zehn Tagen länger als der Transport auf dem Luftweg, für den man weniger als einen Tag benötigt.
In dieser Hinsicht schien die Verschiffung von Erdbeeren nicht für die Frucht geeignet, da sie leicht überreif werden kann, weich wird oder verrottet.
Um diese Probleme zu lösen, wurde nun eine neue Abfertigungsmethode unter Einsatz von Kohlendioxid entwickelt. Wenn Sulhwa-Erdbeeren etwa zu 70 Prozent reif sind, werden sie in luftdichte Container gelegt, und die Kohlendioxidkonzentration wird drei Stunden lang auf etwa 25 bis 30 Prozent erhöht.
Daraus resultierend fanden Forscher heraus, dass der Kontakt mit dem Kohlendioxid einen großen Einfluss auf die Frische der Früchte hatte.
Im Dezember letzten Jahres verschiffte die RDA Kisten mit Sulhyang-Erdbeeren, die den Kohlendioxidprozess durchlaufen hatten, nach Hongkong und fand heraus, dass die Früchte selbst nach Eintreffen im Hafen ihre Frische zehn Tage lang beibehielten, die andernfalls kurzlebig war.
Die Frucht blieb fester als zum Zeitpunkt ihres Pflückens und nahm seltener Schaden. Sie war noch zwei Tage haltbar, nachdem sie auf den Markt kam.
„Heimischen Erdbeeren ist der Sprung auf südostasiatische Märkte gelungen, einschließlich Hongkong, Singapur, Malaysia und Thailand. Ihr Exportvolumen ist 2013 auf 29,8 Millionen gestiegen - das ist eine Steigerung um 23 Prozent im Vergleich zu den 24,3 Millionen US-Dollar im Jahr 2012“, sagte ein Beamter der RDA.
„Mit den kürzlichen Erfolgen bei der Verschiffung nach Hongkong scheint es nun machbar zu sein, unsere Erdbeeren in einem frischeren Zustand zu niedrigeren Kosten anzubieten, nicht nur in Hongkong, sondern auch in Festlandchina.“
Von Sohn JiAe
Redakteurin, Korea.net
Fotos: Rural Development Administration
jiae5853@korea.kr
Übersetzung: Gesine Stoyke
Sulhyang-Erdbeeren sind auch für ihre perfekte Größe und ihren Geschmack bekannt.
Die Rural Development Administration (RDA, Behörde für ländliche Entwicklung) nahm kürzlich einige Sulhyang-Erdbeeren mit nach Hongkong, überraschenderweise mit dem Schiff, um sie dort testweise zu vermarkten.
Verglichen mit dem Transport auf dem Luftweg hat die Verschiffung auf dem Seeweg den Vorteil von niedrigen Kosten und einem hohem Frachtvolumen. Allerdings dauert die Verschiffung mit drei bis zehn Tagen länger als der Transport auf dem Luftweg, für den man weniger als einen Tag benötigt.
In dieser Hinsicht schien die Verschiffung von Erdbeeren nicht für die Frucht geeignet, da sie leicht überreif werden kann, weich wird oder verrottet.
Um diese Probleme zu lösen, wurde nun eine neue Abfertigungsmethode unter Einsatz von Kohlendioxid entwickelt. Wenn Sulhwa-Erdbeeren etwa zu 70 Prozent reif sind, werden sie in luftdichte Container gelegt, und die Kohlendioxidkonzentration wird drei Stunden lang auf etwa 25 bis 30 Prozent erhöht.
Daraus resultierend fanden Forscher heraus, dass der Kontakt mit dem Kohlendioxid einen großen Einfluss auf die Frische der Früchte hatte.
Im Dezember letzten Jahres verschiffte die RDA Kisten mit Sulhyang-Erdbeeren, die den Kohlendioxidprozess durchlaufen hatten, nach Hongkong und fand heraus, dass die Früchte selbst nach Eintreffen im Hafen ihre Frische zehn Tage lang beibehielten, die andernfalls kurzlebig war.
Inspektorinnen überprüfen die Frische der Sulhyang-Erdbeeren, nachdem sie am Ende einer zehntägigen Seereise in Hongkong eintreffen.
Sulhyang-Erdbeeren behalten ihre Frische dank einer neu entdeckten Abfertigungsmethode, bei der Kohlendioxid zum Einsatz kommt, selbst wenn sie zehn Tage lang von Korea auf dem Schiff gereist sind. Gezeigt werden Sulhyang-Erdbeeren, die auf einem Markt in Hongkong verkauft werden.
Die Frucht blieb fester als zum Zeitpunkt ihres Pflückens und nahm seltener Schaden. Sie war noch zwei Tage haltbar, nachdem sie auf den Markt kam.
„Heimischen Erdbeeren ist der Sprung auf südostasiatische Märkte gelungen, einschließlich Hongkong, Singapur, Malaysia und Thailand. Ihr Exportvolumen ist 2013 auf 29,8 Millionen gestiegen - das ist eine Steigerung um 23 Prozent im Vergleich zu den 24,3 Millionen US-Dollar im Jahr 2012“, sagte ein Beamter der RDA.
„Mit den kürzlichen Erfolgen bei der Verschiffung nach Hongkong scheint es nun machbar zu sein, unsere Erdbeeren in einem frischeren Zustand zu niedrigeren Kosten anzubieten, nicht nur in Hongkong, sondern auch in Festlandchina.“
Von Sohn JiAe
Redakteurin, Korea.net
Fotos: Rural Development Administration
jiae5853@korea.kr
Übersetzung: Gesine Stoyke