Die Stadt Hapcheon in Gyeongsangnam-do (Provinz Süd-Gyeongsang), die Heimat der hölzernen Druckstöcke für die „Tripitaka Koreana“, hat acht seiner dort produzierten Produkte zu lokalen Spezialitäten erklärt: Zwiebeln, Erdbeeren, Paprika, Reis, Mehl, Schweinefleisch, Rindfleisch und Porzellan. Unter diesen repräsentativen Produkten der Region sind die Zwiebeln am populärsten.

Die in Hapcheon gezüchteten Zwiebeln werden aus der Erde in der Nähe des Flusses Hwanggang geerntet, wo es weniger Schlamm als anderswo gibt. Die Zwiebeln haben eine dicke Haut, die für einen guten, knackigen Geschmack sorgt. Sie verfügen über eine ausgewogene Süße und Schärfe. In Hapcheon wird die drittgrößte Menge an Zwiebeln des Landes produziert. Die Zwiebeln können auch länger gelagert werden als Zwiebeln in anderen Gegenden.

Haewain ist die lokale Marke für alle landwirtschaftlichen Produkte, die in Hapcheon produziert werden. Die lokale landwirtschaftliche Kooperative sammelt alle Zwiebeln, die in der Region produziert werden, sortiert sie nach Größe und verkauft sie dann im ganzen Land.




„Wir haben in Hapcheon keine Fabriken”, sagte Jeong Munchel, Präsident von Hapcheon Marketing, und weist auf diese Weise indirekt auf die Umweltverträglichkeit der landwirtschaftlichen Produktion in der Region hin. „Neben Paprika, die wir auf Bauernhöfen produzieren und zum Großteil exportieren (früher bauten die Bauernhöfe in kühleren Klimazonen in großen Höhenlagen Blumen an), bieten wir auch ,geeiste Erdbeeren‘ an, um den identischen Geschmack frisch geernteter Erdbeeren auf dem Weg von den landwirtschaftlichen Betrieben zum Konsumenten beizubehalten“, fügte Jeong hinzu.

Hapcheons Eis-Erdbeeren, die bei minus 30 Grad Celsius schockgefrostet werden, behalten ihren Nährwert und Geschmack bei und können bis zu zwei Jahre gelagert werden; das macht sie zu einem guten Exportartikel.



Neben anderen landwirtschaftlichen Produkten fördert Hapcheon die lokale Rinderzucht und betreibt seine eigene Rindfleischmarke namens Hapcheon Hwangto Hanu. Lokale Bauern züchten ihre Rinder, indem sie ihnen besondere Futtermittel geben, darunter auch Hwangto, die fruchtbare, mineralhaltige Erde, die sich in der Region finden lässt.

Der Landkreis Hapcheon-gun wendet strikte Standards bei der Auswahl von hochwertiger Hwangto als Futtermittel für die Rinderzucht sowie bei seinen Zucht- und Futterprogrammen an. Laut der Landkreisverwaltung fördern die Mineralien in der Erde Hwangto den Metabolismus des Viehs und stärken sein Immunsystem, sodass auch der Körper des Rindfleischkonsumenten besser Krankheiten abwehren kann. Hwantgo macht das Fleisch weicher, indem es dem Fett hilft, sich an die Muskeln zu binden, sodass das Fleisch auf diese Weise einen leichten und reinen Geschmack erhält.




„In Korea gezüchtetes Rindfleisch ist in Seoul teuer. In Hapcheon ist es jedoch relativ erschwinglich, sodass jeder zu einem günstigeren Preis Hapcheon Hwangto Hanu essen kann, bis er satt ist“, sagte ein Vertreter der Landkreisverwaltung und empfahl den Menschen beim Besuch der Region wärmstens eine Kostprobe des lokalen Rindfleisches.
Artikel von Jeon Han, Yoon Sojung
Fotos: Jeon Han
Redakteure, Korea.net
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