Im deutschen Restaurant ,Blumetz‘ in Korea kann man verschiedene Arten von deutschen Würsten und Schinken bestellen.

Von Korea.net-Ehrenberichterstatterin Elena Kubitzki aus Deutschland | Fotos: Elena Kubitzki

Jedes Land auf der Welt hat eine eigene, spezifische Landesküche. Wie Gerichte zubereitet werden und welche Zutaten benutzt werden ist oft sowohl historisch als auch kulturell bedingt, was jede Reise in ein anderes Land auch immer zu einer kulinarischen Erfahrung macht.

Dies ist wahrscheinlich auch der Grund, warum ich in Korea die deutsche Küche deutlich früher vermisst habe als irgendeinen anderen Aspekt meines Heimatlandes. Auch das gelegentliche Paket aus Deutschland mit Buchstabensuppe von Maggi oder Lebkuchen zu Weihnachten konnte hier keine große Abhilfe schaffen. Und die deutschen Imbisse, die ich bisher in Seoul besucht hatte, sind immer weit hinter meinen Erwartungen zurückgeblieben.

Ich war deshalb zunächst etwas skeptisch, als ich von Blumetz hörte – einem deutschen Restaurant in Seongnam, einem Vorort Seouls. Bei meinem Besuch sollte ich allerdings lernen, dass diese Skepsis unbegründet war.

Außenansicht von ,Blumetz‘, das der deutsche Metzgermeister Yu Byung-kwan 2018 als Koreas erste Reif Metzgerei & Restaurant eröffnet hat. Die blau-weißen Farben von Restaurant weisen auf die Farben von Bayern hin.

Das Restaurant begrüßt Gäste in den blau-weißen Farben von Bayern, dem Bundesland, in dem der Küchenchef seinen Metzgermeistertitel erworben hat. Leider ist das Restaurant recht klein, weswegen es ohne Reservierung fast unmöglich ist, einen Platz zu ergattern.

Dies ist aber die Mühe wert, wenn man einen Blick auf die Speisekarte wirft. Eine große Auswahl an Spezialitäten wie Würsten, Steaks, Pasta, und sogar Weine wird den Gästen hier geboten. Bei meinem Besuch konnte ich leider keine deutsche Speisekarte finden. Da der Meister aber Deutsch spricht, sollte eine Bestellung bei ihm persönlich kein Problem sein. Ich persönlich fand besonders die Blätterteigtaschen absolut exzellent. Eine eher traditionelle Bolognese-Schinken-Käse-Füllung wird hier mit Süßkartoffelmus verfeinert, was dem Ganzen einen koreanischen Beigeschmack gibt, der sehr harmonisch dazu passt.

Im deutschen Restaurant ,Blumetz‘ in Korea kann man verschiedene Arten von deutschen Würsten und Schinken bestellen.

Aber nicht nur das Essen im Blumetz war eine sehr willkommene Überraschung für mich. Ich fand es sehr beeindruckend, dass der Metzgermeister des Restaurants tatsächlich den langen und schweren Prozess eines Meisterlehrgangs auf sich genommen hatte, um dann in Korea ein Restaurant zu eröffnen. Da die in Korea auch ohne Meistertitel möglich ist, konnte ich die Leidenschaft des Meisters für die deutsche Küche und die deutsche Ausbildung sehr stark spüren. Das hat mich als Deutsche natürlich sehr gefreut und mir als Kundin viel Vertrauen in das Restaurant gegeben.

Und es ging nicht nur mir so: Das Blumetz hat schon diverse deutsche Unternehmen hier in Korea mit Essen beliefert, hält ab und zu auch kulturelle Veranstaltungen ab, und wurde sogar schon vom deutschen Botschafter mit einem Besuch beehrt. Bei meinem Besuch wurde mir ganz klar bewusst, wie wichtig das Kulinarische für ein Land ist und dass auch hier im Blumetz Kulturaustausch betrieben wird.

Ich persönlich kann das Blumetz jedem empfehlen, der die deutsche Küche vermisst oder sie einmal ausprobieren möchte. Und auch für die spannenden Geschichten des Metzgermeisters über seine Zeit in Deutschland sind einen Besuch in diesem Restaurant unbedingt wert.

P.S. Die Salami muss ich empfehlen. Ich habe mir bei meinem Besuch eine als Kostprobe gekauft und sie direkt am gleichen Tag aufgegessen.

jesimin@korea.kr

* Dieser Artikel wurde von einer Korea.net-Ehrenberichterstatterin verfasst. Unsere ehrenamtlichen Reporter kommen aus der ganzen Welt und teilen ihre Liebe und Leidenschaft über alle Dinge in Korea.