Von Yoon Hee Young und Min Yea-Ji | Rezept und Fotos: World Institute of Kimchi

Pizza mal anders!

„Löffelpizza“ ist eine ungewöhnliche Pizzavariation, die man mit einem Löffel isst. Im Gegensatz zur traditionellen runden Sache, die in dreieckige Stücke geschnitten wird, wird dieses Gericht durch Ausschöpfen der mit Käse vermischten Beläge mit einem Löffel verzehrt.

Das Rezept dieser Woche kombiniert Kimchi mit dieser neuen Idee, die in Restaurants in Korea im Trend liegt. Das Gericht wird auch diejenigen ansprechen, die scharfes Essen abgeneigt sind, und Kinder, da das Brot und der Käse die Schärfe des Kimchi verringern.

Zutaten

200 g Baechu-Kimchi (Kohl-Kimchi), 40 g Zwiebeln, 20 g Champignons, 40 g Mozzarella-Käse, 1/4 Tofu (80 g) für Eintopf, eine Toastbrotscheibe, 10 g schwarze Oliven (in Flaschen oder Dosen), 40 ml Speiseöl, 10 ml Sesamöl, ein bisschen Salz, gemahlener Pfeffer

Rezept



1. Zutaten anbraten
20 ml Speiseöl in eine Pfanne geben und 40 g Zwiebeln sowie 200 g Baechu-Kimchi anbraten. 10 ml Sesamöl dazugeben und erneut anbraten. Dann in eine Rührschüssel geben.

2. Tofu blanchieren
Wasser in einen Topf gießen und den in kleine Stücke geschnittenen Tofu leicht blanchieren. Dann den Tofu in eine zusätzliche Rührschüssel geben.

3. Champignons anbraten
10 ml Speiseöl in eine Pfanne geben und 20 g gehackte Champignons drei Minuten anbraten. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.

4. Toastbrot schneiden
Von der Toastbrotscheibe die Kruste abschneiden und in zwei Stücke schneiden.



5. Toastbrot rösten
10 ml Speiseöl in eine Pfanne geben und eine Toastbrotscheibe in die heiße Pfanne legen. Das Brot so lange auf beiden Seiten rösten, bis sie goldbraun sind.

6. Zutaten hinzufügen
Angebratene Zwiebeln und Kimchi in eine ofenfeste Form geben und Tofu sowie Champignons hinzufügen.

7. Mit Käse bedecken und backen
40 g Mozzarella und 10 g schwarze Oliven hinzufügen und das Gericht fünf Minuten im Ofen backen, bis der Käse schmilzt.

8. Servieren
Die Löffelpizza raus und ab auf den Teller. Dann die geröstete Toastbrotscheibe darauf legen.

Tipp des Kochs: 1. Beim Anbraten der Zutaten wird empfohlen, zusätzliche Zutaten nach Geschmack wie Schinken und Mais hinzuzufügen. Als hübsche Deko gehackte Petersillie über das Gericht streuen. 2. Eine Brotdose aus Alu-Schale kann auch anstelle einer ofenfesten Form verwendet werden, außer wenn Sie einen Mikrowellenherd verwenden.

hyyoon@korea.kr