Von der Jungfrauenspitze in den Alpen bis zu Punta Arenas im südlichsten Winkel Chiles ist es möglich, ein repräsentatives koreanisches Gericht zu konsumieren. Können Sie sich vorstellen, welches Gericht wohl gemeint sein könnte?
Die Antwort heißt: koreanische Instantnudeln. Die koreanischen Instantnudeln oder Ramyeon ziehen Essensliebhaber in aller Welt an.
Laut den Statistiken des Korea Customs Service erreichten Koreas Ramyeon-Exporte im Jahr 2015 einen Wert von 218,79 Millionen US-Dollar. Das war ein Anstieg um 5 Prozent gegenüber den Exporten des Vorjahres. Es ist bislang die größte Menge an Instantnudeln, die Korea jemals exportiert hat. Der Wert von Koreas Ramyeon-Exporten hat nun vier Jahre in Folge, seit 2012, die Marke von 200 Millionen US-Dollar überschritten. Die Exporte nach China hatten einen Wert von 34,56 Millionen US-Dollar, was ein 54-prozentiger Zuwachs seit dem Vorjahr ist. Die Exporte in die USA stiegen auch, und zwar auf 29,62 Millionen. Dies ist ein Zuwachs von 13 Prozent im Vergleich zu 2014.
Der Schlüssel zum Erfolg koreanischer Instantnudeln liegt in der Vielzahl der Geschmacksrichtungen und den einzigartigen Aromen. Laut dem Ministerium für Landwirtschaft, Lebensmittel und ländliche Angelegenheiten bieten koreanische Instantnudeln verschiedene Geschmacksrichtungen, von Kimchi über Käse bis zu Jjajang, eine Art Schwarze-Bohnen-Sauce. Chinesische Kunden finden koreanische Ramyeon weniger ölig und salzig als Nudeln aus anderen Ländern wie beispielsweise Taiwan. Eine ganze Bandbreite an Ramyeon-Rezepten hat einen Beitrag dazu geleistet, Koreas Ramyeon-Exporte nach China zu steigern, nachdem in koreanischen Unterhaltungsshows und im Internet Werbung für sie gemacht wurde.
Das Landwirtschaftsministerium sagte: „Vor dem Hintergrund der Popularität koreanischer Instantnudeln ist die Zahl der Lebensmittelgeschäfte, die koreanische Nudeln verkaufen, sprunghaft angestiegen auf fast 900 im Jahr 2015, von etwa 100 im Jahr 2014. Die Vertriebswege für koreanische Instantnudeln wurden ebenfalls erweitert. Rund 2200 mittelgroße und große Handelsunternehmen verkaufen koreanische Instantnudeln, was 10 Prozent der gesamten Händler in China entspricht.“
Auf der anderen Seite des Atlantiks interessieren sich auch immer mehr US-Verbraucher für den Geschmack koreanischer Instantnudeln. Das koreanische Landwirtschaftsministerium sagte: „Jüngst entscheiden sich immer mehr Angestellte in den USA für Instantnudeln als schnelles und einfaches Gericht. Bis Ende Juli 2015 wurden rund 450 Nudelrestaurants in den USA betrieben. Diese Unternehmen kochen vor allem japanische Nudeln, aber koreanische Instantnudeln finden immer mehr Anerkennung unter den Konsumenten dank ihrer abwechslungsreichen Geschmacksrichtungen und ihrer Aromen, darunter Nudeln mit scharfer Sauce oder solche mit Jjajang-Schwarze-Bohnen-Sauce.“
Das Ministerium sagte auch voraus, dass sich in Zukunft noch mehr US-Kunden für koreanische Instantnudeln interessieren werden. Es erwähnte einen Fall, in dem ein koreanisches Instantnudelprodukt, eine Packung mit Premium-Jjajang-Nudeln, im Ausland an Popularität zunahm, weil dortige Kunden begannen, das Produkt zu erwerben, nachdem es im Internet immer populärer wurde.
Von Yoon Sojung
Redakteur, Korea.net
arete@korea.kr
Die Antwort heißt: koreanische Instantnudeln. Die koreanischen Instantnudeln oder Ramyeon ziehen Essensliebhaber in aller Welt an.
Touristen auf der Jungfrauenspitze in den Schweizer Alpen essen koreanische Instantnudeln. Die Besucher auf dem Gipfel können nun sowohl den Wintersport als auch koreanische Nudeln genießen.
Laut den Statistiken des Korea Customs Service erreichten Koreas Ramyeon-Exporte im Jahr 2015 einen Wert von 218,79 Millionen US-Dollar. Das war ein Anstieg um 5 Prozent gegenüber den Exporten des Vorjahres. Es ist bislang die größte Menge an Instantnudeln, die Korea jemals exportiert hat. Der Wert von Koreas Ramyeon-Exporten hat nun vier Jahre in Folge, seit 2012, die Marke von 200 Millionen US-Dollar überschritten. Die Exporte nach China hatten einen Wert von 34,56 Millionen US-Dollar, was ein 54-prozentiger Zuwachs seit dem Vorjahr ist. Die Exporte in die USA stiegen auch, und zwar auf 29,62 Millionen. Dies ist ein Zuwachs von 13 Prozent im Vergleich zu 2014.
Der Schlüssel zum Erfolg koreanischer Instantnudeln liegt in der Vielzahl der Geschmacksrichtungen und den einzigartigen Aromen. Laut dem Ministerium für Landwirtschaft, Lebensmittel und ländliche Angelegenheiten bieten koreanische Instantnudeln verschiedene Geschmacksrichtungen, von Kimchi über Käse bis zu Jjajang, eine Art Schwarze-Bohnen-Sauce. Chinesische Kunden finden koreanische Ramyeon weniger ölig und salzig als Nudeln aus anderen Ländern wie beispielsweise Taiwan. Eine ganze Bandbreite an Ramyeon-Rezepten hat einen Beitrag dazu geleistet, Koreas Ramyeon-Exporte nach China zu steigern, nachdem in koreanischen Unterhaltungsshows und im Internet Werbung für sie gemacht wurde.
Das Landwirtschaftsministerium sagte: „Vor dem Hintergrund der Popularität koreanischer Instantnudeln ist die Zahl der Lebensmittelgeschäfte, die koreanische Nudeln verkaufen, sprunghaft angestiegen auf fast 900 im Jahr 2015, von etwa 100 im Jahr 2014. Die Vertriebswege für koreanische Instantnudeln wurden ebenfalls erweitert. Rund 2200 mittelgroße und große Handelsunternehmen verkaufen koreanische Instantnudeln, was 10 Prozent der gesamten Händler in China entspricht.“
Auf der anderen Seite des Atlantiks interessieren sich auch immer mehr US-Verbraucher für den Geschmack koreanischer Instantnudeln. Das koreanische Landwirtschaftsministerium sagte: „Jüngst entscheiden sich immer mehr Angestellte in den USA für Instantnudeln als schnelles und einfaches Gericht. Bis Ende Juli 2015 wurden rund 450 Nudelrestaurants in den USA betrieben. Diese Unternehmen kochen vor allem japanische Nudeln, aber koreanische Instantnudeln finden immer mehr Anerkennung unter den Konsumenten dank ihrer abwechslungsreichen Geschmacksrichtungen und ihrer Aromen, darunter Nudeln mit scharfer Sauce oder solche mit Jjajang-Schwarze-Bohnen-Sauce.“
Das Ministerium sagte auch voraus, dass sich in Zukunft noch mehr US-Kunden für koreanische Instantnudeln interessieren werden. Es erwähnte einen Fall, in dem ein koreanisches Instantnudelprodukt, eine Packung mit Premium-Jjajang-Nudeln, im Ausland an Popularität zunahm, weil dortige Kunden begannen, das Produkt zu erwerben, nachdem es im Internet immer populärer wurde.
Ein Zelt zur Verkostung koreanischer Instantnudeln hat am 6. Februar in einem Skigebiet in der Nähe von Los Angeles viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen, wo 1000 Nudelbecher innerhalb von drei Stunden verzehrt wurden.
Von Yoon Sojung
Redakteur, Korea.net
arete@korea.kr
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