Das vierte Seoul Kimchi Festival findet am 3. November in Seoul statt.
Von Kim Young Deok und Min Yea-Ji | Fotos: Yonhap News | Stand: 6. November 2017
Etwa 5.000 Menschen versammelten sich am 3. November auf dem Seoul Plaza, um Kimchi herzustellen.
Das Seoul Kimchi Festival, das in diesem Jahr sein viertes Jubiläum feiert, begann 2013, als die Praktik des Kimjang (김장) zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit der UNESCO ernannt wurde.
‚Kimjang‘ ist die Herstellung und das Teilen von Kimchi und seit vielen Generationen ein Teil des koreanischen Alltags.
Das diesjährige Festival fand unter dem Motto „Kimchi-Tag in Seoul und gemeinsames Teilen" vom 3. bis 5. November in Seoul statt.
Der Bürgermeister der Stadt Seoul Park Won-soon sagte, dass „Kimjang beinhaltet Zusammenarbeit und es symbolisiert Gemeinschaft."
„Die UNESCO nahm die koreanische Kimjang in ihre‚ Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit’ auf und Kimchi ist ein gesundes, fermentiertes Essen, das die koreanische Küche repräsentiert", fügte er hinzu.
Der Hauptteil des Festivals ‚Kimjang-Sharing-Programm‘ fand am ersten Tag des dreitägigen Festivals statt. Trotz des kalten Wetters versammelten sich Hunderte von Menschen, Männer und Frauen jeden Alters, um gemeinsam Kimchi herzustellen. Sie legten die Gewürzmischung in die Blätter vom gesalzenen Kohl und probierten voneinander Dadurch teilten sie miteinander Kimchi und Wärme.
An dem Programm für Nicht-Koreaner nahmen insgesamt 100 Teilnehmer teil. Mit diesem Programm lernt man, wie man Kimchi zubereiten kann. Die Führung wurde ins Englische, vereinfachtes Chinesisch und Japanisch übersetzt. Sie hatten auch die Gelegenheit, frisch gemachten Kimchi und Bulgogi Bibimbap , gemischten Reis mit mariniertem Rindfleisch, zu genießen.
Ibrahim Mohamad aus Kuwait sagte: „Ich habe schon mal von Kimchi gehört. Um Kimchi zu probieren und Kimjang aus erster Hand zu erleben, bin ich zum Festival gekommen. In Kuwait gibt es auch ein ähnliches fermentiertes Lebensmittel zu Hause, also Kimchi ist etwas Vertrautes für mich."
Während des dreitägigen Festivals wurden insgesamt 12.000 Boxen von Kimchi von 5.000 Teilnehmern zubereitet. Diese Kimchi-Boxen werden über die 25 Bezirksbüros in Seoul für Wohltätigkeitsorganisationen und für bedürftige Familien angeboten.
Während des vierten Seoul Kimchi Festivals stellt eine Familie am 3. November auf dem Seoul Plaza Kimchi her.
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