“kimchi cabbage” wurde als eine neue Bezeichnung für Kohl, den Rohstoff für die Herstellung von Kimchi, offiziell anerkannt ⓒ Korea.net DB
Von Margareth Theresia
Für den offiziellen Namen für Kohl, den Rohstoff für die Herstellung von Kimchi, wurde “kimchi cabbage” neu registriert. Die globale Standardisierung von Produkten mit Gim (getrockneter Seetang) wird vorangetrieben.
Das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländlichen Raum, das Ministerium für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit, das Ministerium für Ozeane und Fischereiwesen und das Korea Food Research Institute gaben am 17. November bekannt, dass bei der 48. Generalversammlung von CODEX, die vom 10. bis zum 14. November in Rom, Italien, stattfand, die Leistungen der globalen Standardisierung der koreanischen Lebensmittel geteilt wurden.
Dabei wurde auf Forderung von Korea für die Bezeichnung von “Kohl”, den Zutat von Kimchi, der im Jahr 2001 als der globale Standard festgelegt worden war, “kimchi cabbage” zusätzlich festgelegt. Bisher stand nur “Chinese cabbage” in dieser Liste.
Die koreanische Regierung begründete dies, dass in wissenschaftlichen Fachliteraturen und beim internationalen Handel die Bezeichnungen wie “kimchi cabbage” oder “napa cabbage” öfter verwendet werden. Durch die neue Aufnahme wurden die Identität und die internationale Anerkennung geklärt.
Darüber hinaus wurde bei dieser Versammlung das formelle Verfahren für die globale Standardisierung von Gim mit der Unterstützung der CODEX-Mitgliedsstaaten eingeleitet.
Bisher galt die Standardisierung nur in den asiatischen Ländern. Daher schlug die koreanische Regierung die globale Standardisierung aktiv vor, um die globalen Märkte von Gim zu erweitern.
margareth@korea.kr