Von Korea.net-Ehrenberichterstatterin Lisa Höller aus Österreich | Fotos: Lisa Höller

In Korea wird Hwachae (화채) schon seit mehreren hundert Jahren gerne getrunken. Ausgelöst durch einen Internet-Trend, erfreut sich die traditionell koreanische Fruchtbowle derzeit weltweit großer Beliebtheit und ist in aller Munde. In ihrer heutigen Form bilden die Grundlage von Hwachae zumeist Früchte, Milch und spritzige Zitronenlimonaden. Der Zusatz von Milch verleiht dem Ganzen eine unvergleichliche Cremigkeit und Vollmundigkeit. Zudem ist die köstliche Erfrischung grundsätzlich alkoholfrei und somit für die ganze Familie geeignet.

Der Kreativität und dem Geschmack sind bei Hwachae keine Grenzen gesetzt, es gibt die Bowle in den unterschiedlichsten Varianten – von Früchten über Blüten bis hin zu Getreide. Gerne kann man hier experimentieren und verschiedenste Fruchtsäfte, Jellys, Fruchtmilch, Cream-Limonaden, fermentierte Magermilch-Getränke und vieles Weiteres hinzufügen.

Hwachae setzt sich aus den koreanischen Wörtern 화 (hwa) für Blume und 채 (chae) für Tee zusammen und bestand ursprünglich aus Früchten und essbaren Blütenblättern, eingelegt in Schisandrabeeren- oder Honigsirup.

Nicht nur in den warmen Sommermonaten ist die Bowle eine abwechslungsreiche Erfrischung, sie ist das ganze Jahr über ein beliebter Snack in Korea. Hwachae kann entweder getrunken oder gelöffelt werden und wird deshalb gerne auch als Frühckstücksmüsli-Ersatz genossen.

Die bekannteste Form der modernen koreanischen Bowle ist wahrscheinlich Subak-Hwachae, die Hauptzutat ist hierbei Wassermelone. Ich habe mich an einer Subak-Hwachae probiert und folgendes Rezept zusammengestellt.

Zutaten für ca. 6 Portionen (mittelgroße Schüsseln); es empfiehlt sich, alle Zutaten vorab zu kühlen; die Mengenangaben sind eine ungefähre Abschätzung und können je nach Vorlieben variiert werden:


1 kleine Wassermelone (ca. 2,5 kg)
Eine Handvoll Erdbeeren
1 Konservendose Früchte (inkl. Saft)
50ml Kirschsaft
400 ml spritzige Zitronenlimonade
250 ml Milch (ich habe Sojamilch verwendet)
Eiswürfel
Honig zum Nachsüßen

Anleitung

Die Melone mit einem Eisportionierer aushöhlen und auch den Saft der Melone auffangen. Die Erdbeeren klein schneiden.


Melone und deren Saft, Erdbeeren, Dosenfrüchte inklusive Saft, Kirschsaft, Zitronenlimonade, Milch vermengen; eventuell mit Honig nachsüßen. Eiswürfel hinzufügen, anrichten und sofort genießen. Gutes Gelingen und schöne Erfrischung!


Die Hwachae schmeckt nicht nur unglaublich lecker und erfrischend, sondern macht durch die vielen Variationsmöglichkeiten auch Spaß in der Zubereitung!

Übrigens: Vergleichbar ist Hwachae mit der in Österreich bekannten, sommerlichen Partybowle, welche sich zumeist aus Sekt (Schaumwein) und Dosenfrüchten zusammensetzt. Als Erfrischungsgetränk schlechthin im deutschsprachigen Raum gilt im Sommer jedoch der Eiskaffee. Hierbei wird erkalteter Kaffee in einem Stielglas mit einer Kugel Vanilleeis und Schlagobers serviert.

Die Inspiration zu meinem Rezept habe ich vom Blog mykoreankitchen.com (Sue, „Korean Watermelon Punch“, My Korean Kitchen, 13.05.2019, https://mykoreankitchen.com/korean-watermelon-punch/ . Abgerufen am 15.08.2024) und vom Blog twoplaidaprons.com (Mei, „Hwachae – Korean Watermelon Punch“, Two Plaid Aprons, 18. 08. 2023, https://twoplaidaprons.com/hwachae-korean-watermelon-punch/ . Abgerufen am 15.08.2024).

Dieser Artikel wurde von einer Korea.net-Ehrenberichterstatterin verfasst. Unsere ehrenamtlichen Reporter kommen aus der ganzen Welt und teilen ihre Liebe und Leidenschaft über alle Dinge in Korea.

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