Von Kim Minji und Min Yea-Ji

Der britische Starkoch Marco Pierre ist ganz verbessern auf Kimchi.

Am 22. Juni (Ortszeit) hat Marco Pierre ein Interview mit der britischen Tageszeitung ‚The Independent‘ geführt. Im Interview verriet er, dass er ein großer Fan der asiatischen Küche sei und sich für Koreas beliebtes Kimchi einsetze.

Der britische Starkoch Marco Pierre White ist einer der bekanntesten Küchenchefs der Welt und war jüngster 3-Sterne-Koch Großbritanniens.

White war neun Monate seines Lebens Veganer. So hat er Kimchi entdeckt.

Kimchi funktioniert wunderbar mit Schweinefleischpastete, da es einen frischen Gegenpol zum Fett bildet, erklärte White. „Früher servierte ich die Schweinefleischpastete immer entweder mit englischem Senf oder mit Branston Pickle. Jetzt esse ich sie mit Kimchi“, sagte er.

Nun plant er, Kimchi selbst herzustellen. „Essen ist eine Sache, und Genießen ist eine andere Sache, aber wenn man etwas selbst zubereitet, gewinnt man ganz neue Einblicke“, fügte er hinzu.

White stellte auch die 5-wöchige „Kooking Kimchi Conference" vor, die vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländlichen Raum und der Korea Agriculture and Fisheries Food Distribution Corporation ab dem 21. Juni veranstaltet wird. Die Gewinner werden eingeladen, an der von White veranstalteten ‚Kimchi Master Class‘ teilzunehmen.

kimmj7725@korea.kr