Scharfe Chilischoten und das Grün von Gänseblümchen verstärken den leckeren Geschmack und das ansprechende Aussehen von Eomuktang, einer Fischkuchensuppe, für die verschieden geformte Fischkuchen in eine heiße Brühe gegeben werden.
Fischkuchen oder Eomuk hat sich von einer der populärsten kulinarischen Delikatessen Koreas zu einem ansprechenden Gericht für Gourmets in aller Welt entwickelt.
Das Produkt aus verarbeitetem Fisch, das vor etwa hundert Jahren aus Japan ins Land kam, wird oft als Hauptbeilage serviert oder als Straßensnack verkauft. Nun tritt es den Siegeszug im Ausland an.
Busan, Koreas zweitgrößte Stadt, ist ein nationales Zentrum für das Eomuk-Geschäft, vor allem dank der riesigen Fischereiindustrie der Stadt. Der Fischkuchen, der in der Hafenstadt produziert wird, hat sich zu einem Beinamen für Eomuk der höchsten Qualität mit dem besten Geschmack entwickelt. Jeder Fischkuchen, der als „Busan Eomuk“ bezeichnet wird, gilt heute als bester Fischsnack auf dem koreanischen Markt.
Unter Busans Fischkuchenproduzenten ist die Firma Goraesa Eomuk führend. Die Marke baut nun ihre Präsenz über den koreanischen Markt hinaus aus und hat am 15. Januar ein Restaurant in Schanghai eröffnet. Das Unternehmen ist der erste koreanische Fischkuchenhersteller, der ins Ausland geht.
Goraesa Eomuk lässt sich leicht zu Hause zubereiten, da seine hygienischen Fischkuchenprodukte in Einzelportionen verpackt sind.
Das Restaurant in Schanghai wurde im Food Court der Parkson New-Core Mall im Bezirk Changning, Schanghai, eröffnet. Seine bestbekannten Produkte sind: Eoudon, eine Art Fischkuchennudel, Fischkuchen-Sushi, Fischkuchenburger und Fischkuchenkroketten, hergestellt mit Chilis, Pilzen, Kartoffeln, Purpurtang, Krabben und Currypulver.
„Die Fischkuchennudeln, die wir selbst entwickelt haben, können eine entscheidende Rolle für den Erfolg unsres Unternehmens spielen, da viele Chinesen Nudeln lieben”, sagte Kim Hyung-gwang, der Geschäftsführer von Goraesa Eomuk. „Nach Schanghai werden wir innerhalb des Jahres zehn weitere Restaurants eröffnen“, fügte er hinzu.
Ein neues Goraesa Eomuk Restaurant, das erste im Ausland, wird am 15. Januar im Food Court der Parkson-New Core Mall im Bezirk Changning, Schanghai, eröffnet.
Das Restaurant von Goraesa Eomuk in Schanghai ist mit Kunden gefüllt, die darauf warten, die leckeren Fischkuchenprodukte zu probieren oder zu erwerben.
Im Laufe der Jahre, in denen Goraesa Eomuk sein Angebot stetig erweiterte und verfeinerte, hat das Unternehmen eine Vielzahl an Fischkuchenprodukten entwickelt. Eines davon sind die Eoudon-Nudeln aus Fischkuchen, die man auch als Instantnudeln im Becher kaufen kann.
Die Geschichte des Unternehmens Goraesa Eomuk reicht bis in das Jahr 1963 zurück. Seitdem hat es sich zu einem der größten koreanischen Fischkuchenproduzenten gemausert, mit 12 Geschäften und Restaurants in ganz Korea, darunter seine Hauptgeschäfte im Bujeon-Markt, im Bezirk Haeundae in Busan und im Bezirk Gangnam in Seoul.
In den letzten Jahrzehnten hat die Firma Hunderte von Fischkuchenprodukten unter Verwendung der unterschiedlichsten Zutaten hergestellt: süßer Kürbis, Kartoffeln, Krabben, Rindfleisch, Abalone und Ginseng.
Im letzten Jahr besuchten mehr als 15.000 nichtkoreanische Besucher die Filiale in Haeundae. 2015 überstiegen die Jahresumsätze von Goraesa Eomuk 40 Milliarden koreanische Won.
Die Weiterentwicklung des Unternehmens schreitet voran, während es eine neue Produktlinie herausbringt. Dazu gehören Eobokki (Fischkuchengerichte, die von Tteokbokki - Reiskuchen mit einer scharfen Sauce - inspiriert wurden) und Eojjambbong (Jjambong-Nudeln im chinesischen Stil).
Von Sohn JiAe
Redakteurin, Korea.net
Fotos: Jeon Han, Goraesa Eomuk
jiae5853@korea.kr
Meist gelesene Nachrichten
- Park Bo-gum wurde zum Botschafter für Hanbok
- Rückblick auf die Honorary Reporters-Saison 2024/25 - Geschichten, Begegnungen und besondere Momente
- Koreanische Contents auf Netflix wurde neben den US-amerikanischen am meisten gesehen
- Koreanische IKT-Exporte im März betrugen 20,58 Milliarden US-Dollar
- EXPO 2025: Pavillon Koreas wurde eröffnet
