Bei der ersten Veranstaltung, die am 16. Mai im Hansik Space E:eum im Bukchon-Viertel von Seoul stattfand, demonstrierte Küchenchef Yoo Hyun-soo den Prozess der Herstellung von fermentierter Sojabohnenpaste, und ausländische Teilnehmer versuchten sich auch im Kochen mit der Sauce.
Von Park Hye Ri und Min Yea-Ji | Fotos: Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländlichen Raum
Ein Programm, das darauf abzielt, Ausländern koreanisches Essen vorzustellen, ist am 16. Mai gestartet, teilte das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländlichen Raum am 17. Mai mit.
Das Programm, das aus insgesamt 20 kulinarischen Touren besteht, wird dieses Jahr zwischen Mai und November in Seoul und im ganzen Land durchgeführt.
Ausländische Einwohner und Touristen können auch Rezepte für eine Vielzahl koreanischer Speisen, einschließlich traditioneller Soßen und Kimchi, in eintägigen Kochkursen von koreanischen Lebensmittelköchen und -meistern im ganzen Land lernen, sagte das Ministerium.
Bei der ersten Veranstaltung, die am 16. Mai im Hansik Space E:eum im Bukchon-Viertel von Seoul stattfand, demonstrierte Küchenchef Yoo Hyun-soo den Prozess der Herstellung von fermentierter Sojabohnenpaste, und Ausländer versuchten sich auch im Kochen mit der Sauce.
Das Mai-Juni-Programm in der ersten Jahreshälfte steht unter dem Motto „Lernen Sie den koreanischen Jang kennen“ und bietet die kulturelle Erfahrung der einheimischen Küche mit Jang (Paste) durch Vorträge von Köchen und Jongbu, der Frau des ältesten Sohnes in der Familie, der zugleich Oberhaupt der Familie ist. Einschließlich Doenjang (Sojabohnenpaste), Gochujang (rote Chilipaste) und Ganjang (Sojasoße) bezieht sich Jang auf ein Gewürz, das aus fermentierten Sojabohnen als Hauptzutat hergestellt wird. Das Programm wird zweimal täglich für insgesamt 10 Sitzungen bis zum 13. Juni abgehalten.
Die nächsten Veranstaltungen werden in Hanok-Dörfern mit traditionellen koreanischen Häusern im ganzen Land stattfinden. Zu den Austragungsorten gehören Boeun in der Provinz Chungcheongbuk-do und Yeongju und Andong in der Provinz Gyeongsangbuk-do.
Die Veranstaltung steht allen Ausländern kostenlos offen, es wird jedoch eine Reservierungsgebühr von 20.000 Won (15,60 US-Dollar) erhoben, die bei der Teilnahme vollständig zurückerstattet wird. Einzelheiten zur Antragstellung und weitere Informationen sind unter www.hansik.or.kr verfügbar, teilte das Ministerium mit.
Bei der ersten Veranstaltung, die am 16. Mai im Hansik Space E:eum im Bukchon-Viertel von Seoul stattfand, demonstrierte Küchenchef Yoo Hyun-soo den Prozess der Herstellung von fermentierter Sojabohnenpaste, und Ausländer versuchten sich auch im Kochen mit der Sauce.
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