Von Kim Hyelin und Min Yea-Ji

Südkoreas Exporte von Kimchi erreichten im vergangenen Jahr dank ihrer wachsenden Popularität ein Allzeithoch.

Die ausgehenden Lieferungen von Kimchi erreichten im Jahr 2021 einen Rekordwert von 159,9 Millionen US-Dollar, was nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und ländlichen Raum zu einem Handelsüberschuss von 19,2 Millionen US-Dollar in der Branche führte.

Es ist das erste Mal seit 12 Jahren, dass Südkorea einen Überschuss im Kimchi-Handel verzeichnet.

Die Exporte von Kimchi stiegen in den letzten fünf Jahren im Durchschnitt um 18 Prozent pro Jahr, und die Zahl der Importländer stieg von 61 Ländern im Jahr 2011 auf 89 im Jahr 2021.

Das Landwirtschaftsministerium führte den Anstieg der Kimchi-Exporte auf das wachsende Bewusstsein für das fermentierte Gericht inmitten der wachsenden Popularität von Hallyu, der koreanischen Popkulturwelle, zurück.

Das Ministerium bemüht sich weiterhin darum, die Konsumbasis von Kimchi zu erweitern, indem es die ausgezeichnete Qualität von koreanischem Kimchi wirbt und die Entwicklung verschiedener verarbeiteter Lebensmittel unter Verwendung von Kimchi unterstützt.

Kimchi ist inzwischen weltweit bekannt als typische Beilage koreanischer Mahlzeiten. Die gebräuchlichste Art von Kimchi wird aus gesalzenem Baechu-Kimchi hergestellt, das man mit Kimchipaste bestreicht und übereinanderschichtet.

kimhyelin211@korea.kr