Der Monat März mit seinen Gärten voller sprießender Knospen steht unmittelbar bevor.

Leider wird die warme Luft auch den saisonbedingten „gelben Nebel“ und Feinstaub mit sich bringen. Das ist dennoch kein Grund, den Mut zu verlieren. Die Doraji-Blume wird Ihnen bei diesen jahreszeitlichen Unannehmlichkeiten zu Gute kommen.

Die Doraji-Blume (Platycodon grandiflorus), auch als Glocken- oder Ballonblume bekannt, ist eine Pflanze, die überall in Korea, Japan und China zu finden ist. Ihre Wurzeln werden als natürliches Arzneimitteln gegen Husten, Asthma und verschiedene Entzündungen verwendet.

In der traditionellen koreanischen Medizin wird die Doraji „Gilgyeong“ (길경) genannt, was „unschätzbar und vielversprechend mit aufrechten Wurzeln“ bedeutet. Der Verzehr der Doraji-Wurzel kann eine Stärkung der Bronchien bewirken, die während der Frühlingszeit anfällig für Infektionen sind. Die Wurzel wirkt auch schleimlösend und beruhigend auf die Lungen, wenn sie dem Staub ausgesetzt sind.

Koreas bekanntestes Medizinbuch der Joseon-Ära, das Donguibogam (동의보감) rät Medizinern, Patienten mit Kurzatmigkeit, Husten oder Asthma die Doraji-Wurzel zu verschreiben. Dort ist zu lesen, dass die Wurzel die Zirkulation in den Lungen fördert und somit dazu beiträgt, Kurzatmigkeit zu heilen.

In Bezug auf den Nährwert enthält Doraji Fiber, Kalzium, Eisen und eine hohe Menge an Saponin - eine Mischung, die zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.

Die Doraji-Wurzel schmeckt zwar bitter, kann aber unter Verwendung einiger Gewürze geschmackvoll zubereitet werden. Gewürztes oder blanchiertes oder gebratenes Doraji ist jeweils eine beliebte Beilage. Eine andere Art der geschmackvollen Zubereitung ist die Herstellung einer Mischung aus Doraji-Wurzel und Asiatischer Birne. Dieses Konzentrat kann heißem Tee, kalten Getränken oder Soßen hinzugegeben werden.



Es ist leicht, zu Hause ein Konzentrat aus Doraji und Asiatischer Birne herzustellen.

Gießen Sie zunächst kochendes Wasser in einen großen Krug, um Keime zu beseitigen. Schälen Sie einige Doraji-Wurzeln, eine Asiatische Birne und geben Sie Honig hinzu. Sie müssen diese Zutaten im Verhältnis 1:1:1 zubereiten. Zerkleinern Sie als nächstes die Birne in kleine Stücke und mischen Sie sie mit einem Mixer. Dann geben Sie die Mischung in einen Topf, köcheln die Zutaten bei niedriger Hitze und geben einen Löffel Honig hinzu. Diese Mischung sollte mindestens eine Stunde lang köcheln. Rühren Sie die Zutaten von Zeit zu Zeit um. Wenn das Konzentrat schließlich fertig ist, sollte es abkühlen und dann in den Krug gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Konzentrat aus Doraji und Asiatischer Birne kann in heißes Wasser gerührt und als Tee getrunken werden. Alternativ kann es mit Wasser, Milch oder sogar mit Makgeolli gemischt und als Kaltgetränk serviert werden.

Von Lee Hana
Redaktion Korea.net
Foto: Rural Development Administration
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